Blu di bufala Quattro Portoni 500 gr circa

Il Blu di Bufala Quattro Portoni è un pregiato formaggio erborinato prodotto dal Caseificio Quattro Portoni, realizzato con latte di bufala intero pastorizzato e lavorato secondo tecniche tradizionali di affinamento con muffe nobili.

Si presenta con una forma squadrata e una crosta asciutta, leggermente rugosa, di colore grigio ambrato. La pasta interna è cremosa ma tendenzialmente compatta, di colore paglierino chiaro, attraversata da venature blu-verdi tipiche dell’erborinatura.

Al naso sprigiona un profumo intenso e complesso, con note di latte maturo, lievi sensazioni acidule e sfumature che ricordano il sottobosco e i funghi. Al palato è ricco, morbido e avvolgente, con la tipica dolcezza del latte di bufala che bilancia perfettamente la sapidità e la componente più decisa delle muffe nobili.

È un formaggio di grande carattere, ideale da gustare in purezza su un tagliere, ma anche in abbinamento a miele, mostarde, confetture o vini passiti e aromatici. Perfetto per chi cerca un erborinato elegante ma allo stesso tempo intenso e strutturato.