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Lampascioni in Olio Extra Vergine di Oliva Masseria Mirogallo 275 gr
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ABM107
7,80 €
Il lampascione è il bulbo di una pianta erbacea spontanea simile a un piccolo giacinto, il Muscari Comosum. È un tipico prodotto agroalimentare di Puglia e Basilicata, parente dell'aglio, simile ad un cipollotto, aromatico e profumato, dal sapore amarognolo. Apprezzato dagli intenditori. è protagonista della cucina regionale più autentica e viene cucinato in mille modi, al forno, alla brace, fritto oppure lessato. Masseria Mirogallo li raccoglie a mano quando hanno raggiunto la giusta dimensione, dopo quattro o cinque anni di maturazione, li scotta in acqua acidulata con aceto e li invasetta con ottimo olio extra vergine di oliva: in questo modo i lampascioni conservano tutto il loro sapore e possono essere gustati tutto l'anno. Perfetti come antipasto o contorno di carni arrosto e grigliate, speciali con l'agnello.
La Masseria Mirogallo si trova all interno del Parco delle Chiese Rupestri nell agro di Matera: la sua storia secolare è legata alla coltivazione dei prodotti tipici della Lucania. Nel 1998 viene creato il laboratorio per la lavorazione e la messa in conserva di quanto coltivato esclusivamente sui terreni dell'azienda agricola: una scelta legata al desiderio di ottenere un prodotto unico per sapore e qualità, legato alla tradizione contadina. Masseria Mirogallo sceglie così le migliori varietà di ortaggi, che vengono lavorati appena raccolti e messi in vasi di vetro ricoperti di buon olio extra vergine di oliva. L azienda utilizza solo conservanti naturali: sale oppure aceto. Oltre alle verdure sott olio, Masseria Mirogallo produce creme di verdure e pate, salse e sughi di pomodoro, peperoni cruschi, marmellate e confetture.
Vaso di lampascioni in olio extra vergine di oliva Masseria Mirogallo 275 gr - AZIENDA AGRICOLA BELFIORE MASSIMO - Ingredienti: Lampascioni (59%), olio extra vergine di oliva (40%), aceto di vino, prezzemolo. - VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 g): Valore Energetico 325 kj / 78 kcal - Grassi 4,2 g di cui: acidi grassi saturi 1,4 g - Carboidrati 6,5 g di cui: zuccheri 6,2 g - Proteine 1,8 g - Sale 1,2 g - Conservare a temperatura ambiente