Criollo Fondente 80% Domori 50 g

Il Criollo è il cacao dei Maya e degli Atzechi, la cui coltivazione è stata pian piano abbandonata a causa della sua bassa resa produttiva. È un cacao raro e fragile ma Domori ha scelto di recuperarne ed esaltarne le qualità, che non hanno eguali: essendo privo di tannini infatti, il Criollo vanta una cremosità, una rotondità e una dolcezza uniche al mondo. Per preservare le note aromatiche che si trovano naturalmente nelle fave di Criollo, il cacao coltivato in Venezuela viene trasformato ogni giorno nella fabbrica Domori a Torino, attraverso la ricetta più corta e pura al mondo: 1. Massa di Cacao (min 70%), 2. Zucchero di Canna (max 30%). Nella sua versione all' 80% di cacao questa tavoletta regala in degustazione note deliziose di uva passa, datteri, fichi secchi e una morbidezza straordinaria