Fregola Bio Il Pastaio di Nuoro 500 gr

La fregola è una pasta secca tipica della tradizione sarda di origini antichissime, preparata lavorando pazientemente la semola di grano duro con acqua all’interno di un recipiente di terracotta o in un canestro di asfodelo (la canistedda), fino a che si ottengono tante palline irregolari, più o meno piccole. Una volta pronta la fregola viene setacciata, essiccata oppure tostata in forno, per aggiungere una nota aromatica. Il Pastaio di Nuoro produce una fregola con la migliore semola di grano duro da coltivazione biologica certificata e un procedimento semiartigianale che garantisce alta qualità e resa impeccabile nelle tue ricette. La fregola si cuoce in acqua bollente, scolata e condita a piacere, oppure nel brodo (in Sardegna quello di pecora) e spolverata di pecorino. È ottima anche risottata. La preparazione tipica è con pesce, molluschi e frutti di mare, oppure carne di agnello, ma è ottima con carciofi o piselli. Perfetta nelle minestre.