Maccheroni Canepinesi Pastificio Fanelli 250 gr

I Maccheroni Canepinesi Pasta Fanelli sono uno dei fiori all’occhiello del pastificio situato nella Tuscia Viterbese che propone alcuni prodotti tipici preparati con materie prime locali. Canepina è un piccolo borgo medievale fra i Monti Cimini che vanta fra le sue specialità anche questi capellini tagliati rigorosamente a coltello da una sfoglia sottilissima preparata con uova fresche. Conosciuti anche come “fieno canepinese”, questa pasta di origini antichissime si cuoce in pochissimo tempo e una volta scolata è abitudine poggiarla su un canovaccio per togliere tutta l’acqua prima di condirla: in questo modo assorbirà bene il sugo, senza incollarsi. I Maccheroni Canepinesi sono ottimi con ragù di carne o con quello tradizionale di rigaglie di pollo, con un sugo bianco a base di funghi porcini. Ottimi anche con burro e formaggio grana.