Malloreddus Sardinia Mea Su Guttiau 500 gr

I malloreddus sono un formato di pasta fresca ed essiccata originario del Campidanese, ma tipico di tutta la Sardegna, anche se con dimensioni e nomi diversi: sono chiamati anche “macarrones de punzu”.

Preparati con semola di grano duro e acqua, somigliano a conchigliette: le massaie lavorano l’impasto in listarelle arrotolate tagliate in piccoli pezzi, che poi vengono strisciati contro un setaccio in paglia (su ciuliri) per la rigatura. Si ottiene la forma panciuta che abbraccia sughi importanti: i malloreddus venivano preparati per festeggiare le occasioni speciali e infatti il loro nome richiama in dialetto campidanese i vitelli ben pasciuti, simbolo di prosperità. Il Su Guttiau sceglie la migliore semola di grano duro, un procedimento semiartigianale e la trafilatura al bronzo: tutto questo garantisce alta qualità e resa impeccabile nelle tue ricette.

I malloreddus alla campidanese, con pomodoro, cipolla, salsiccia e zafferano, sono un trionfo di sapore e tradizione, ma i malloreddus sono ottimi anche con sughi di pesce o di verdure.