Fregola Bio Il Pastaio di Nuoro 500 gr

Fregola ist eine für die sardische Tradition typische Trockennudel sehr alten Ursprungs, die durch geduldiges Verarbeiten des Hartweizengrießes mit Wasser in einem Tongefäß oder in einem Korb aus Asphodel (canistedda) zubereitet wird, bis viele unregelmäßige, mehr oder weniger kleine Kugeln entstehen. Sobald die Fregola fertig ist, wird sie gesiebt, getrocknet oder im Ofen geröstet, um ihr eine aromatische Note zu verleihen. Il Pastaio di Nuoro stellt Fregola mit bestem Hartweizengrieß aus kontrolliert biologischem Anbau und einem halbkünstlichen Verfahren her, das hohe Qualität und tadellose Leistung in Ihren Rezepten garantiert. Die Fregola wird in kochendem Wasser gekocht, abgetropft und nach Belieben gewürzt oder in Brühe (auf Sardinien in Schafsbrühe) eingelegt und mit Pecorino-Käse bestreut. Es ist auch ein ausgezeichnetes Risotto. Typisch ist die Zubereitung mit Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten oder Lamm, aber auch mit Artischocken oder Erbsen schmeckt es hervorragend. Perfekt für Suppen.