Geräucherter Scamorza Casa Madaio Ca. 350 gr

In den Alburni-Bergen, im Nationalpark Cilento, veredelt und produziert die Käserei Casa Madaio seit vier Generationen exquisite Käsesorten im Namen der kampanischen Tradition. Der geräucherte Scamorza ist ein Kuhmilchkäse, der nach der Verarbeitung in seine charakteristische runde Form gebracht und zum Trocknen in der Räucherkammer aufgehängt wird. Das verbrannte Weizenstroh verleiht ihm seinen charakteristischen, zart rauchigen Geschmack. Scamorza ist eine vielseitige Zutat, die viele Rezepte, wie z.B. gebackene Nudeln, Risotto, herzhafte Pasteten und gefülltes Gemüse, bereichert.