Handgeschnittene Tajarin mit Ei Marco Giacosa 250 gr
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Tajarin sind dünne Stränge von Eiernudeln, die typisch für die piemontesische kulinarische Tradition sind. Der handwerkliche Nudelhersteller Marco Giacosa bereitet sie wie in alten Zeiten zu, indem er ausgewählte Zutaten mischt und dann von Hand schneidet und verpackt. Sie sind die Protagonisten vieler Rezepte, ausgezeichnet in Brühe und trocken, in frisch geschmolzener Butter gebraten und mit Alba-Trüffelspänen bestreut, sind sie ein königliches Gericht. Aber sie sind so gut, dass sie auch mit frischer Butter und Parmesan am besten schmecken.
Das Geheimnis der Güte der Eiernudeln von Marco Giacosa ist mit dem Land der Langhe, der Achtung seiner Traditionen und der Verwendung seiner außergewöhnlichen Rohstoffe verbunden. Die Geschicklichkeit, der Einfallsreichtum und die präzisen Entscheidungen von Marco Giacosa perfektionieren das Ganze, wie zum Beispiel das Kaltwalzen, das eine ausgezeichnete Kochbeständigkeit und eine hohe Verdaulichkeit gewährleistet, oder die Wiederinbetriebnahme der Tortellinatrice aus dem Jahr 1945, die zur Herstellung von gefülltem Teig verwendet wird. Neben den klassischen Rezepten und Formaten untersuchte Marco Giacosa die Zugabe von Kräutern wie Estragon, Kerbel, aber auch Chili, roten Radicchi und Barolo mit Lorbeer und Wacholder nach dem Civet-Rezept.
Packung mit handgeschnittenen Tajarin-Nudeln Giacosa 250 g - MG SNC DI MARCO GIACOSA - ZUTATEN: WEICHWEIZENMehl Typ "00", EIER (33%), HARTWEIZENGRIES. Kann Spuren von FISH enthalten. - NÄHRWERTE (DURCHSCHNITT PRO 100 g): Energie 1261 Kj / 297 kcal - Fett 4,6 g davon: gesättigte Fettsäuren 1,5 g - Kohlenhydrate 56 g davon: Zucker 1,3 g - Ballaststoffe 11 g - Salz 0,06 g - An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren Tracce:FISCHE UND WEICHTIERE