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Kapern von Pantelleria IGP Oro di Pantelleria Kazzen 150 gr
SKU
KAZ101
7,80 €
Die Firma Kazzen verarbeitet und veredelt die typischen Produkte von Pantelleria nach den Traditionen der Insel. Die Kapern, das Gold Pantellerias, werden von Mai bis September von Hand geerntet: Der Landwirt kehrt alle 10 Tage zur Pflanze zurück, um die noch nicht erblühten Blütenknospen zu pflücken. Der Cappero di Pantelleria zeichnet sich durch seine besondere Aromatik und Süße aus, die durch die spezielle Verarbeitung mit Meersalz erhalten bleibt. Nach kurzem Einweichen und sorgfältigem Abspülen sind die Kapern bereit, zahlreichen Rezepten wie Pastasoßen, Fleisch- und Fischgerichten sowie frischem Gemüse ihren Geschmack zu verleihen. Hervorragend geeignet für Pizzen und Focaccia.
Das Unternehmen Kazzen wurde 2004 auf Pantelleria gegründet, und zwar fast spielerisch: Die Brüder D' Ancona bauten auf dem Land ihrer Familie eine Werkstatt und widmeten sich in ihrer Freizeit der handwerklichen Verarbeitung und Konservierung der typischen Kapern der Insel. Im Jahr 2005 gewann ihr Pesto Pantesco den Geschmackspreis auf der Expo Dei Sapori. Ihr Enthusiasmus hat sie dazu veranlasst, viele weitere Spezialitäten anzubieten, die nach traditionellen Rezepten, mit sorgfältig ausgewählten Materialien und sorgfältiger Verarbeitung zubereitet werden. Auch heute noch ist das Unternehmen, das für seinen wertvollen Passito di Pantelleria mehrfach ausgezeichnet wurde, ein kleiner, wertvoller Handwerksbetrieb, der die außergewöhnlichen Produkte Pantellerias in der ganzen Welt mit Leidenschaft vermarktet.