Malloreddus Sardinia Mea Guttiau 500 gr

Malloreddus sind frische und getrocknete Nudeln, die ihren Ursprung im Gebiet von Campidanese haben, aber typisch für ganz Sardinien sind, auch wenn sie unterschiedliche Größen und Namen haben: Sie werden auch "macarrones de punzu" genannt. Sie werden aus Hartweizengrieß und Wasser zubereitet und ähneln kleinen Muscheln: Die Hausfrauen verarbeiten den Teig zu gerollten, in kleine Stücke geschnittenen Streifen, die dann für die Rillung an einem Strohsieb (su ciuliri) gerieben werden. Das Ergebnis ist eine bauchige Form, die wichtige Soßen enthält: Malloreddus wurden zu besonderen Anlässen zubereitet und ihr Name erinnert im kampidanischen Dialekt an wohlgenährte Kälber, ein Symbol für Wohlstand. Il Pastaio di Nuoro wählt den besten Hartweizengrieß aus zertifiziertem biologischem Anbau, ein halbhandwerkliches Verfahren und das Ziehen in Bronze: all dies garantiert hohe Qualität und einwandfreie Ergebnisse in Ihren Rezepten. Die Malloreddus alla Campidanese mit Tomaten, Zwiebeln, Wurst und Safran sind ein Triumph des Geschmacks und der Tradition, aber die Malloreddus passen auch hervorragend zu Fisch- oder Gemüsesoßen.