Pappardelle mit Chili und Estragon Marco Giacosa 250 gr
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GIC107
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Die Pappardelle Peperoncino e Dragoncello von Marco Giacosa werden mit Mehl aus den Mühlen der Langhe und ausgewählten Eiern hergestellt und in einem speziellen Kaltverfahren gerollt, das den typischen Geschmack der manuellen Verarbeitung bewahrt. Dem Teig wird ein Hauch von Chilischote und Estragon zugesetzt, was ihm sein besonderes, leicht bitteres Aroma verleiht. Ausgezeichnet mit einer Gemüsesoße, empfohlen mit Artischocken und Wurst, mit frischen Estragonblättern.
Das Geheimnis der Güte der Eiernudeln von Marco Giacosa ist mit dem Land der Langhe, der Achtung seiner Traditionen und der Verwendung seiner außergewöhnlichen Rohstoffe verbunden. Die Geschicklichkeit, der Einfallsreichtum und die präzisen Entscheidungen von Marco Giacosa perfektionieren das Ganze, wie zum Beispiel das Kaltwalzen, das eine ausgezeichnete Kochbeständigkeit und eine hohe Verdaulichkeit gewährleistet, oder die Wiederinbetriebnahme der Tortellinatrice aus dem Jahr 1945, die zur Herstellung von gefülltem Teig verwendet wird. Neben den klassischen Rezepten und Formaten untersuchte Marco Giacosa die Zugabe von Kräutern wie Estragon, Kerbel, aber auch Chili, roten Radicchi und Barolo mit Lorbeer und Wacholder nach dem Civet-Rezept.
Schachtel Pappardelle mit Chilischoten und Estragon Marco Giacosa 250 gr - MG SNC DI MARCO GIACOSA - Zutaten: Hartweizengrieß, Weichweizenmehl Typ "00", EIER, Chilischote 1%, Estragon 0,5%. - ERNÄHRUNGSWERT (DURCHSCHNITTLICH PRO 100 g): Energiewert 1262Kj / 298 Kcal - Fette 3,8 g, davon: gesättigte Fettsäuren 1,2 g - Kohlenhydrate 58 g, davon: Zucker 1,7 g - Proteine 11 g - Salz 0,06 Tracce:FISCHE UND WEICHTIERE