Bio-Grass-Fed Höhlenkäse gereift 18 Monate Valdicastro 200 gr
Der Bio-Grass-Fed Höhlenkäse, der 18 Monate lang in Valdicastro gereift ist und aus Milch von freilaufenden italienischen Pezzata Rossa Kühen hergestellt wird, steht für Exzellenz in der Käseherstellungstradition. Dieser Käse reift für einen Zeitraum von 18 Monaten in der alten Valdicastro-Höhle. Die einzigartigen Bedingungen innerhalb der Höhle, gekennzeichnet durch ihre natürlichen Steine und Schimmelpilze, ermöglichen es dem Käse, seinen Reifungsprozess optimal fortzusetzen.
Die Valdicastro-Höhle hat eine lange Geschichte in der Käseproduktion und wird seit der Zeit, als die Kamaldulenser Mönche in der Abtei lebten, zur Reifung von Käse verwendet. Diese Umgebung bietet ein ideales Mikroklima für die Reifung des Käses, wodurch sein Geschmack bereichert und einzigartige Eigenschaften verliehen werden.
Die Milch von freilaufenden italienischen Pezzata Rossa Kühen trägt weitere Qualitäten zum Käse bei und gewährleistet eine hochwertige Basis für den Herstellungsprozess. Dank dieser Aufmerksamkeit für die Qualität der Zutaten und der Tradition in der Käseherstellung repräsentiert der Bio-Grass-Fed Höhlenkäse aus Valdicastro eine authentische Freude für die anspruchsvollsten Gaumen.