Strolghino di Culatello Agroselezione Zirka 300 gr

Strolghino ist eine kleine, exquisite Salami, die in der Gegend von Parma aus dem Fleisch des abgeschnittenen Culatello hergestellt wird, ein Vorgang, der notwendig ist, um dieser geschätzten Salami ihre charakteristische Birnenform zu geben. Die kurze Reifezeit, die sie auszeichnet, diente früher dazu, die Reifezeit größerer Salamis vorherzusagen und zu erraten (von dem Dialektwort "strolga" leitet sich ihr Name ab). Ihr Geschmack ist delikat, aber wohlschmeckend, und ihre Konsistenz ist eher weich: Sie eignet sich hervorragend auf einem Brett mit typischen Aufschnitten, begleitet von süß-sauren Zwiebeln.