Tajarin all'Uovo Tagliati a Mano Giacosa 250 gr
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GIC101
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I tajarin, sottili fili di pasta all’uovo caratteristici della tradizione culinaria piemontese. Il pastificio artigianale Marco Giacosa li prepara proprio come una volta, con ingredienti selezionati impastati e poi tagliati ed annidati a mano. Protagonisti di tante ricette, ottimi in brodo e asciutti, saltati nel burro appena fuso e cosparsi di lamelle di tartufo d’Alba sono un piatto da re. Ma sono talmente buoni che danno il meglio anche con burro fresco e parmigiano.
Il segreto della bontà della pasta all’uovo di Marco Giacosa è legato alla terra delle Langhe, al rispetto delle sue tradizioni e all’impiego delle sue straordinarie materie prime. L’abilità, l’estro e le precise scelte di Marco Giacosa perfezionano il tutto, come la laminazione a freddo che assicura ottima tenuta alla cottura e alta digeribilità o la rimessa in funzione della tortellinatrice del 1945, utilizzata per la preparazione della pasta ripiena. Oltre alle classiche ricette e formati, Marco Giacosa ha studiato l’aggiunta nell’impasto di erbe aromatiche quali dragoncello, cerfoglio, ma anche peperoncino, radicchi rosso e Barolo con alloro e ginepro, secondo la ricetta del civet.
Scatola di pasta Tajarin all'uovo tagliati a mano Giacosa 250 g - MG SNC DI MARCO GIACOSA - Ingredienti: Ingredienti: FARINA DI GRANO TENERO tipo "00", UOVA (33%), semola di GRANO duro. Puo' contenere tracce di PESCE. - VALORI NUTRIZIONALI (MEDI PER 100 g): Valore Energetico 1261 Kj / 297 kcal - Grassi 4,6 g di cui: acidi grassi saturi 1,5 g - Carboidrati 56 g di cui: zuccheri 1,3 g - Proteine 11 g - Sale 0,06 g - Conservare in luogo fresco e asciutto Tracce:PESCE E MOLLUSCHI