Farina Rustica di Mais Antichi Pignoletto Rosso Terra Viva del Tibi 500 gr

Terra Viva del Tibi lavora la terra con cura e rispetto, e produce farine da grani antichi, cioè da varietà autoctone perfettamente integrate con l’ecosistema e per questo più resistenti anche alle erbe infestanti. Questa Farina di Mais per polenta è ottenuta da mais antichi: Pignoletto Rosso, Pignoletto Giallo, Ottofile Rosso e Nostrano dell’Isola. I chicchi di mais vengono macinati a pietra: la farina che si ottiene è rustica, ma contiene anche il fumetto, cioè la farina a grana fine che si ottiene dalla parte più interna del chicco. Una farina perfetta per una magnifica polenta, da servire con carni in umido, intingoli di fagioli o formaggi cremosi.